如何自制酒酿
发表时间：2024-10-11 19:44:45
来源：网友投稿
自制酒酿的过程如下：
准备材料：糯米500克，酒曲15克，清水适量，蒸锅一个。
糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟，蒸熟后晾凉至温热（约30℃-40℃）。
在一个大碗中，将糯米均匀铺开，撒上酒曲，轻轻拌匀。
用干净的布或保鲜膜覆盖碗口，保持一定的湿度，放在温暖的地方发酵。
发酵过程中每天早晚各检查一次，观察酒曲是否均匀分布，糯米是否开始发酸。
发酵大约24小时后，酒酿开始呈现酸香味，此时即可食用。
将酒酿倒入容器中，用勺子轻轻压出多余的水分，剩下的酒酿即为酒酿。
酒酿可立即食用，也可加入适量的糖水或蜂蜜调味。
注意：发酵过程中要保持适当的温度和湿度，避免细菌滋生，影响酒酿的品质。
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