如何做冰淇淋
发表时间：2024-10-11 19:45:52
来源：网友投稿
制作冰淇淋的步骤如下：
准备材料：牛奶、糖、蛋黄、香草豆荚或香草精、淡奶油、冰淇淋粉或冰淇淋机。
将香草豆荚切开，取出豆粒，与牛奶、糖一起放入锅中，加热至沸腾，然后离火，静置10分钟，使香草味道充分渗透。
将蛋黄打散将香草牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后重新倒入锅中，小火加热至浓稠状，不要煮沸。
离火将混合物通过细筛过滤，去除豆粒和杂质。
将淡奶油打发至6成发，然后与过滤后的混合物混合均匀。
将混合物倒入冰淇淋粉或冰淇淋机中，按照说明进行搅拌和冷冻。
冰淇淋制作完成后，放入冰箱冷冻室继续冷冻至硬。
在食用前取出，放置几分钟，使其稍微回温，口感更佳。
注意事项：
加热牛奶和糖时，要用小火，以免糊锅。
蛋黄液要慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
混合后的液体要过滤，去除豆粒和杂质，保证冰淇淋口感细腻。
制作冰淇淋时，要确保所有材料都冷却后再进行搅拌，以免出现水分离现象。
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