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如何做不硬心的面条

发表时间：2024-10-11 19:45:58 来源：网友投稿

要制作不硬心的面条，首先要选择新鲜的高筋面粉。将面粉和水按照1:0.5的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发后的面团再次揉至表面光滑，然后分割成小剂子，擀成薄片。从中心向外均匀卷起，切成细条状。煮面条时在锅中加入足量清水，水开后加入少量食盐，然后将面条下锅。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。水再次沸腾后，根据面条种类适当调整煮制时间，以保持面条的软糯口感。煮熟后捞出用冷水冲洗，去除多余的淀粉，最后沥干水分即可。这样制作的面条既软糯又不硬心。

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