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如何做出正宗的山西风味回锅肉

发表时间：2024-10-11 19:46:04 来源：网友投稿

正宗的山西风味回锅肉以五花肉为主料，配以青椒、红椒、蒜苗等。先将五花肉煮至半熟切片，再炒熟备用。锅中加油放入蒜片爆香，加入青椒、红椒、蒜苗翻炒，最后加入肉片快速翻炒。调味时加入适量酱油、豆瓣酱、料酒、糖、醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。注意肉片要切得薄且均匀，炒制时火候要大，动作要快，以保持肉片的嫩滑和蔬菜的脆嫩。

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