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如何做出正宗的回锅肉

发表时间：2024-10-11 19:46:04 来源：网友投稿

正宗的回锅肉做法如下：首先将五花肉洗净切块，放入沸水中焯水去腥。捞出后用中火煮至肉质软烂。然后将煮好的肉捞出切片，葱姜蒜切末备用。接着热锅冷油，下肉片翻炒至肉片微卷。加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒出红油，再加入料酒、生抽、白糖调味。最后倒入焯好水的豆芽和蒜苗翻炒至熟，出锅前撒上葱花即可。注意火候控制，肉片要煮至软烂，炒制过程中保持肉片微卷，这样口感才佳。

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