如何做泰式无骨凤爪
发表时间：2024-10-11 19:49:32
来源：网友投稿
泰式无骨凤爪的做法如下：
准备材料：鸡爪、柠檬、姜、香茅、青柠、辣椒、鱼露、糖、罗勒、薄荷叶。
将鸡爪清洗干净，去掉指甲和多余的脂肪，然后用刀将鸡爪的骨头取出，保持皮肉相连。
将处理好的鸡爪放入锅中，加入足量水，放入几片柠檬和姜，大火烧开后撇去浮沫。
捞出鸡爪用冷水冲洗干净，沥干水分。
在锅中加入适量油，放入香茅段和辣椒炒香，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄。
加入柠檬汁、鱼露和糖，翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。
转小火慢炖至鸡爪熟透，汤汁浓稠。
最后撒上新鲜的罗勒和薄荷叶，即可出锅。
制作过程中注意火候和时间，以确保鸡爪熟透且肉质鲜嫩。泰式无骨凤爪色泽诱人，酸辣可口，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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