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如何做炸酱面的酱才香

发表时间：2024-10-11 19:50:48 来源：网友投稿

制作炸酱面时，先将黄豆酱和甜面酱按2:1的比例混合，加入适量的水调匀。接着热锅凉油，油温六成热时下入肉末煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末爆香。然后倒入调好的酱汁，小火慢炖，期间不断搅拌防止糊底。待酱汁浓稠肉末完全吸收酱香时，加入适量的糖和醋调味。最后将炸好的酱汁浇在煮熟的面条上，拌匀即可。这样制作的炸酱香气浓郁，口感鲜美。记得炒肉末时油温不宜过高，以免肉末过于焦糊。

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