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乳酸菌能作馒头吗

发表时间：2024-10-11 19:57:13 来源：网友投稿

乳酸菌本身并不直接用于制作馒头。馒头的主要发酵剂是酵母，而乳酸菌主要用于发酵酸奶、酸菜等食品。但是乳酸菌在发酵过程中产生的乳酸可以降低面团pH值，抑制有害微生物的生长，从而改善馒头的风味和质量。在实际制作馒头时，可以适量添加乳酸菌发酵剂，如乳酸菌饮料或酸奶，来达到这样的效果。，乳酸菌发酵过程较慢，可能需要更长的时间来制作馒头。

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