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白豆蔻和豆蔻区别

发表时间：2024-10-11 20:26:48 来源：网友投稿

白豆蔻和豆蔻是两种不同的香料，主要区别在于来源和用途。白豆蔻是豆蔻属植物的干燥成熟种子，其外壳呈白色，味道较淡，常用于烹饪中提味。而豆蔻则是豆蔻属植物的干燥成熟果实，外壳呈棕色，味道浓郁，可用于制作糕点、甜点和香料。两者虽然同属一科，但白豆蔻种子经过去皮、漂白等加工，口感和香气都有所不同。在烹饪中白豆蔻适合用于炖汤、煮粥等清淡菜肴，豆蔻则适合用于烘焙和炖煮肉类等重口味菜肴。

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