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小笼包面怎么和才松软

发表时间：2024-10-11 21:58:03 来源：网友投稿

小笼包面团要想松软，关键在于面粉的选择和和面的技巧。首先选择中筋面粉，它既有筋性又能吸水，适合制作面团。将面粉放入盆中，加入适量的温水（水温不宜过高，以免破坏面粉的蛋白质结构），边加水边用筷子搅拌，形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，期间可适量加入面粉调整干湿度。揉面时要均匀用力，揉至面团表面光滑，富有弹性。最后将面团盖上湿布或保鲜膜，放置醒发1-2小时，让面团充分松弛。这样制作出来的面团，擀开时不会太粘手，且蒸煮后口感更加松软。

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