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烧热的铁锅里为什么不能倒凉水

发表时间：2024-10-11 22:09:37 来源：网友投稿

烧热的铁锅里不能倒凉水是因为铁和水的热膨胀系数不同。铁的膨胀系数比水小，当铁锅加热时，铁会膨胀，但水的膨胀系数较大，加热后水会迅速膨胀并变成蒸汽。如果将凉水倒入高温铁锅，水会立即沸腾，产生大量蒸汽，蒸汽的迅速膨胀会使得水滴和蒸汽形成剧烈的冲击力，这可能导致水滴飞溅，甚至可能使铁锅破裂或造成烫伤。高温的铁锅遇冷水还会因为热应力而变形或损坏。所以为了安全，不能在烧热的铁锅里倒凉水。

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