烧鸭皮水怎么调
发表时间:2024-10-11 22:10:08
来源:网友投稿
烧鸭皮水的调制方法如下:
首先将鸭子清洗干净后,用开水焯水去除杂质。捞出鸭子放入冷水中浸泡一段时间,使鸭皮紧致。接着将鸭子放入锅中,加入适量的清水、料酒、姜片、葱段和少许八角、桂皮等香料。大火煮沸后转小火慢炖1小时左右,让鸭肉充分吸收香料味道。
接下来将炖好的鸭子取出,放在锅中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和蜂蜜。开小火慢慢熬制,使鸭皮呈现出金黄色泽。期间不断用勺子翻动鸭皮,使每一面都能均匀上色。
最后将鸭皮翻面,继续小火炖煮,直至鸭皮变得酥脆。此时鸭皮水已经熬制完成。将鸭皮捞出沥干水分,即可食用。这样调制的烧鸭皮水色泽鲜亮,味道鲜美,鸭皮酥脆可口。
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