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橙汁泡冬瓜怎么是脆的

发表时间：2024-10-11 22:11:03 来源：网友投稿

橙汁泡冬瓜之所以变得脆嫩，是因为橙汁中含有丰富的维生素C和有机酸。这些成分可以与冬瓜中的淀粉发生化学反应，将淀粉分解成可溶性糖类，从而改变冬瓜的口感。同时橙汁中的酸味能刺激冬瓜的细胞，使其质地更加紧实，从而增加脆度。橙汁中的抗氧化物质还能帮助冬瓜保持色泽，使其看起来更加诱人。总之橙汁泡冬瓜之所以脆嫩，是因为橙汁中的多种营养成分与冬瓜相互作用，共同改变了冬瓜的口感和质地。

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