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脂肪的基本单位是什么

发表时间：2024-10-11 22:27:04 来源：网友投稿

脂肪的基本单位是甘油和脂肪酸。甘油是一种三碳醇，而脂肪酸是由长链碳氢化合物组成的分子，它们通过脱水缩合反应结合成甘油三酯，这是脂肪的主要形式。在甘油三酯中，每个甘油分子与三个脂肪酸分子相连。脂肪酸可以是饱和的、不饱和的或者单不饱和的，这取决于其分子中双键的数量和位置。这种组合和结构决定了脂肪的特性，如熔点和物理状态。在人体中脂肪是重要的能量储存形式，并且参与细胞膜的构建、激素的合成以及许多其他生理功能。

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