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擀面皮和凉皮的区别在哪里

发表时间：2024-10-11 23:48:59 来源：网友投稿

擀面皮和凉皮虽然都是中国北方地区流行的面食，但它们在制作方法和口感上有所区别。擀面皮是将面粉和水揉成面团，然后擀成薄片，再切成小剂子，煮熟后加上调料食用。擀面皮口感柔软，有嚼劲。而凉皮则是将面粉和水搅拌成糊状，倒入特制的模具中蒸熟，切成细条，通常搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料食用。凉皮口感滑爽，质地更加筋道。擀面皮多用于早餐，凉皮则适合作为小吃或晚餐。两者在制作方法和口感上都有所不同，各有特色。

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