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什么叫做猪上水什么叫做猪下水

发表时间：2024-10-11 23:52:15 来源：网友投稿

“猪上水”和“猪下水”是中国传统烹饪用语，指猪的不同部位。猪上水通常指猪身上较为鲜嫩的部位，如猪里脊、猪腿肉等，这些部位肉质细腻，口感鲜美。而猪下水则是指猪的内部器官，如心、肝、肺、肠等，这些部位在烹饪中经过清洗和处理后，也可以成为美味佳肴。猪下水因其独特的口感和风味，在中国菜中占有重要地位，如著名的红烧肉、猪杂汤等。

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