上海大排是什么肉
发表时间：2024-10-12 00:05:01
来源：网友投稿
上海大排又称松鼠大排，是以猪肉为原料制作的一道经典上海菜。主要原料是猪里脊肉，经过腌制、拍粉、油炸等多道工序制成。猪里脊肉因其肉质细嫩、口感鲜美而备受喜爱。制作过程中猪肉经过腌制，调味料包括酱油、料酒、糖、姜葱等，使肉质更加入味。油炸后猪肉表面形成酥脆的外壳，内部肉质鲜嫩多汁，口感丰富。这道菜色泽金黄，形状酷似松鼠，故得名“松鼠大排”。上海大排是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。
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