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什么是北京卤煮

发表时间：2024-10-12 00:13:12 来源：网友投稿

北京卤煮是一道具有悠久历史的传统北京小吃，主要食材包括猪肠、猪肺、豆腐等，经过卤制而成。卤煮的烹饪工艺独特，首先要将食材清洗干净，然后放入特制的卤水中，加入多种香料，如桂皮、八角、香叶等，小火慢炖。经过长时间卤煮，食材吸收了香料的味道，口感鲜美。食用时通常搭配蒜泥、辣椒油、豆腐乳等调料，风味独特。卤煮不仅是一道美味的小吃，更是北京饮食文化的重要组成部分。

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