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什么是柴鱼

发表时间：2024-10-12 00:15:56 来源：网友投稿

柴鱼又称腌鱼、鱼露，是一种传统的日本调味品。它是以新鲜鱼类（多为鲣鱼）为主要原料，经过清洗、腌制、发酵、熬煮等工艺制成的。制作过程中鱼体内的蛋白质、脂肪等营养成分在微生物的作用下分解，产生独特的香气和味道。柴鱼含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分，常用于烹饪汤品、蘸料、调味等。在日式料理中，柴鱼是不可或缺的调味品之一，如著名的日式拉面、寿司等。柴鱼味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

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