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烙发面饼怎样才不发硬

发表时间：2024-10-12 00:44:45 来源：网友投稿

烙发面饼不发硬的关键在于掌握好以下几个要点：首先和面时要注意水的温度，夏季可用冷水，冬季则需用温水，确保面团温度适宜。其次醒发时间要充足，一般需要1-2小时，醒发过程中要盖好面盆，避免风干。再次烙饼时火候要适中，先用小火烙至两面微黄，再用中火烙至饼皮完全金黄。最后烙饼前在饼上刷一层油，可以使饼皮更加柔软。适时翻面也是关键，确保饼受热均匀。通过这些方法，烙出的发面饼既柔软又美味。

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