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什么是高级脂肪酸

发表时间：2024-10-12 00:45:51 来源：网友投稿

高级脂肪酸顾名思义，是脂肪酸的一种。脂肪酸是由碳、氢和氧三种元素组成的一类有机化合物，是脂类的基本组成单元。高级脂肪酸是指分子中碳原子数大于或等于12的脂肪酸。它们广泛存在于动植物的油脂中。高级脂肪酸通常分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸的碳链中没有双键，如硬脂酸；而不饱和脂肪酸的碳链中含有一个或多个双键，如油酸。高级脂肪酸在人体中具有重要的生理功能，如提供能量、构成细胞膜等。

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