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牛小肉是哪个部位

发表时间：2024-10-12 01:11:47 来源：网友投稿

牛小肉通常指的是牛的后腿肉部分，位于牛的后腿肌肉之间。它主要来自牛的腓肠肌和股二头肌。这部分肉质紧实，纤维较多，适合进行炖煮、烧烤等多种烹饪方式。牛小肉的特点是脂肪分布均匀，口感鲜美，肉质较为柔嫩。在烹饪时由于其纤维较为紧密，需要适当的时间来入味和熟透。在我国牛小肉常被用来制作红烧牛肉、牛腩炖土豆等经典菜肴。

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