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什么是食用稳定剂

发表时间：2024-10-12 01:31:04 来源：网友投稿

食用稳定剂是一种食品添加剂，主要用于改善食品的物理性质，如稳定、增稠、乳化、抗结等。它可以帮助食品保持原有的形状、质地和口感，延长保质期。常见的食用稳定剂有明胶、琼脂、卡拉胶等。在食品加工过程中，稳定剂通过改变食品的粘度、悬浮性等，使其更加均匀，提高食品的稳定性和口感。例如冰淇淋中的稳定剂可以使冰淇淋口感细腻，不易融化。但是过量使用稳定剂可能对人体健康产生不利影响，所以我国对食用稳定剂的使用有严格的规定。

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