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为什么冷冻羊肉那么肥

发表时间：2024-10-12 01:34:39 来源：网友投稿

冷冻羊肉之所以看起来肥，是因为在冷冻和解冻过程中，羊肉中的水分会结冰膨胀，形成细小的冰晶。这些冰晶破坏了羊肉的纤维结构，导致解冻后水分流失，肉汁流失，使得羊肉显得更加干瘦。同时为了保持羊肉的新鲜和口感，冷冻羊肉在加工过程中可能会加入一些脂肪，这些脂肪在冷冻和解冻过程中不容易流失，所以解冻后的羊肉会显得比较肥。冷冻羊肉在解冻时，肉表面的脂肪可能会因为温度变化而重新凝固，形成一层明显的肥油。这就是为什么冷冻羊肉看起来比较肥的原因。

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