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什么是鸭筋一般在什么位置

发表时间:2024-10-12 01:42:23 来源:网友投稿

鸭筋又称鸭腱,是鸭肉中的一种筋质部分,位于鸭腿关节处。鸭筋质地坚韧,口感独特,富含蛋白质和胶原蛋白。鸭筋通常位于鸭腿与脚踝相连的关节附近,可以通过肉眼辨识,呈白色或淡黄色,形状细长,质地紧密。在烹饪过程中,鸭筋需要提前煮熟或炖煮,以去除腥味并使口感更加柔韧。鸭筋可用于炖汤、炒菜或制作小吃等多种菜肴。

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