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什么样的豆腐一炸就鼓起来

发表时间：2024-10-12 01:56:44 来源：网友投稿

一般来说豆腐在油炸过程中会鼓起来，主要是因为豆腐内部含有大量的水分和空气。当豆腐被放入高温的油中时，豆腐表面的水分会迅速蒸发，内部的水分也会受到高温的作用而膨胀，导致豆腐体积增大。豆腐的蛋白质在高温下会凝固，形成一层硬壳，这层硬壳能够锁住豆腐内部的水分和空气，使得豆腐在油炸后呈现出鼓起的状态。值得注意的是，豆腐的品质和制作工艺也会影响其炸后的效果，新鲜、质地细腻的豆腐更容易炸得鼓起来。

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