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生煎包是死面还是发面

发表时间：2024-10-12 02:10:30 来源：网友投稿

生煎包通常使用的是死面，即没有经过发酵的面团。死面面团制作简单，口感较为劲道，适合制作煎包这类需要口感脆底和筋道的面食。生煎包的皮在煎制过程中，底部会因为高温变得酥脆，而顶部则因为发酵不足，保持了较紧实的口感。这种面团的特性使得生煎包在咬一口时，既有酥脆的底部，又有弹性十足的面皮。

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