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谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制

发表时间：2024-10-12 03:44:51 来源：网友投稿

东北的酸茄子腌制方法如下：首先挑选新鲜的茄子，洗净后切成条状。将茄子条放入开水中焯水，捞出沥干水分。接着在盆中放入适量的盐、糖、醋、生抽和清水，搅拌均匀制成调味汁。将焯水后的茄子条放入容器中，倒入调好的调味汁，使其完全浸没。然后将容器密封，放入冰箱中冷藏发酵。一般腌制3-5天后即可食用，口感酸爽开胃。腌制过程中要定期翻动茄子条，使其均匀受汁。注意发酵过程中可能会有气泡产生，这是正常的。最后将腌制好的酸茄子捞出，控干水分，即可享用。

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