谁知道高档戚风蛋糕配方
发表时间：2024-10-12 04:01:22
来源：网友投稿
高档戚风蛋糕配方如下：
材料：
鸡蛋4个（室温）
细砂糖50克
低筋面粉80克
牛奶40毫升
植物油40毫升
柠檬汁几滴
制作步骤：
将鸡蛋分离蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中。
蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。
分三次加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
预热烤箱至170°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
烤至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。
这款蛋糕口感轻盈，口感细腻，适合喜欢戚风蛋糕的朋友尝试。
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