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水果中促使成熟的化学物质是什么

发表时间：2024-10-12 04:06:36 来源：网友投稿

水果中促使成熟的化学物质主要是乙烯。乙烯是一种气体激素，存在于多种水果中，能够促进果实成熟。当水果接近成熟时，乙烯的产量会增加，它会加速果实的呼吸作用，使果肉变软、颜色变深、糖分增加。在自然条件下，乙烯由水果自身的细胞产生。一些人工催熟剂也含有乙烯，用于加速水果的商业化催熟过程。但是乙烯的浓度过高可能会影响水果的口感和营养价值。

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