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四川人有一种叫毛毛豆的菜是什么

发表时间：2024-10-12 04:23:16 来源：网友投稿

毛毛豆又称毛豆、豆角、黄豆芽等，是四川省一种具有地方特色的传统菜肴。毛毛豆选用新鲜嫩绿的小豆角，经过焯水、凉拌或炒制等工序加工而成。毛毛豆口感脆嫩、清甜可口，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在四川毛毛豆常以凉拌的形式出现，将焯好水的豆角切段，加入蒜泥、辣椒、花椒、酱油等调料拌匀，既能保留豆角的原汁原味，又能突出各种调料的香辣味。炒毛毛豆也是一种常见的做法，将豆角炒至断生，加入适量的盐、味精和辣椒油，简单易做，美味可口。毛毛豆作为四川家常菜之一，深受当地人民的喜爱。

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