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四季豆米发芽了能吃吗

发表时间:2024-10-12 04:25:26 来源:网友投稿

四季豆米发芽了是可以食用的。四季豆在发芽过程中,其营养成分会发生变化,如蛋白质、维生素和矿物质含量有所增加。但是值得注意的是,发芽过程中豆子可能会产生微量的有害物质,如龙葵素。只要豆子发芽不过度,且没有发霉,正常煮熟后是可以安全食用的。但如果豆子发芽过长或发霉,就不宜食用,以免引发食物中毒。所以在食用发芽的四季豆米时,一定要确保豆子没有发霉,且煮熟彻底。

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