食品科学与工程的学科分类
发表时间：2024-10-12 04:26:56
来源：网友投稿
食品科学与工程是一个综合性学科，主要分为以下几个分支：
食品工艺学：研究食品生产过程中的基本原理和技术，如食品加工、储存、保鲜等。
食品微生物学：研究食品中微生物的生长、繁殖及其对食品安全的影响。
食品化学：研究食品中的化学成分、性质和变化规律，如食品添加剂、营养素等。
食品分析：研究食品的成分、品质和安全性检测方法。
食品营养学：研究食品的营养价值、营养平衡和营养与健康的关系。
食品生物技术：利用微生物、酶、细胞等生物技术进行食品生产、加工和改进。
食品包装与储运：研究食品包装材料、包装技术、储运条件和方式。
食品安全与卫生：研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能出现的污染和危害，以及预防措施。
这些分支相互关联，共同构成了食品科学与工程这一广泛而深入的学科领域。
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