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熏鱼用草鱼怎么改刀

发表时间：2024-10-12 04:31:01 来源：网友投稿

熏鱼用草鱼改刀时，首先要将草鱼去鳞、去内脏、去头尾。接着将鱼身从腹部剖开，去掉鱼骨。将鱼肉切成斜刀片，刀口要深但不要切断。然后将鱼片摊平，用刀背轻轻拍打，使鱼肉松软。最后将鱼片卷起，切成约3厘米长的段，这样可以使鱼片在熏制过程中受热均匀，口感更加鲜嫩。在改刀过程中，注意保持鱼片厚度一致，以便熏制时受热均匀。

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