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炒茄子放什么调料

发表时间：2024-10-12 04:41:40 来源：网友投稿

炒茄子时通常需要以下调料：首先茄子切片后用盐腌制10分钟，可去除多余水分，使茄子更易入味。接着锅中加油，油热后放入蒜末、姜末爆香。然后加入腌制好的茄子片，翻炒至茄子表面微黄。接下来加入适量生抽、老抽调色，根据个人口味可适量加入蚝油、豆瓣酱等调味品，继续翻炒均匀。最后加入少许糖、盐、鸡精调味，出锅前可加入葱花、香菜等提香。这样炒出的茄子色香味俱佳，口感鲜嫩。

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