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蒜黄和蒜与什么不同

发表时间：2024-10-12 04:49:50 来源：网友投稿

蒜黄和蒜在植物学上是同一品种，学名为大蒜，但它们的外观和口感有显著不同。蒜黄是由蒜芽在黑暗中培育而成，其叶片呈黄色，口感较为鲜嫩，水分较多，适合凉拌或炒菜。而蒜则是蒜头，外层为紫红色鳞片，肉质紧实，辛辣味浓，适合炖煮或腌制。蒜黄的蒜瓣较薄，不易储存，需冷藏；蒜头则储存时间长，适合长期保存。蒜黄的营养成分略低于蒜，但富含维生素和矿物质，具有一定的药用价值。

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