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蒜苔怎么腌不变色

发表时间：2024-10-12 04:50:08 来源：网友投稿

蒜苔腌不变色的小窍门如下：首先将蒜苔洗净，沥干水分，然后放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟。焯水后立即捞出，用冷水冲洗，这样可以锁住蒜苔的绿色。接着将焯水后的蒜苔沥干水分，放入盐、糖、醋、生抽等调料腌制。腌制过程中可以加入少量白醋，这样可以防止蒜苔氧化变色。最后将腌制好的蒜苔放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。这样腌制的蒜苔，颜色鲜绿，口感脆嫩，非常美味。

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