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什么促进铁的吸收

发表时间：2024-10-12 05:08:17 来源：网友投稿

铁的吸收主要受到以下几个方面的影响：首先维生素C可以促进铁的吸收，因为维生素C可以将三价铁还原为二价铁，使其更易被人体吸收。其次维生素C还能提高胃酸的分泌，帮助铁在胃内溶解。食物中的蛋白质也可以促进铁的吸收，因为蛋白质中含有一些氨基酸，可以与铁形成可溶性复合物，有助于铁的吸收。而草酸、植酸等食物成分会与铁结合，降低铁的吸收率。所以在饮食中，适量摄入富含维生素C和蛋白质的食物，如新鲜水果、蔬菜、肉类等，有助于提高铁的吸收。同时避免过量摄入含有草酸、植酸的食物，如菠菜、豆类等，以减少铁的损失。

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