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汤子面怎么活更筋道

发表时间：2024-10-12 05:21:49 来源：网友投稿

汤子面要活得更筋道，首先和面时水温要适当，一般以30℃-40℃为宜，这样能更好地激活面粉中的蛋白质。和面时要充分揉搓，使面团表面光滑有弹性。揉面时间也要足够，至少5分钟以上，这样可以让面团更有筋力。和好后盖上湿布醒面30分钟，让面团充分松弛。擀面时要擀得薄而均匀，避免厚薄不均。最后煮面时要水开后再下锅，并且用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮至面条表面微微发硬，即可捞出。这样处理过的汤子面，口感筋道，美味可口。

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