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糖饼面怎么和又酥又软

发表时间：2024-10-12 05:32:06 来源：网友投稿

糖饼面要和得又酥又软，首先要选用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，吸水性好。在和面时要逐步加入温水，边加边揉，直到面团光滑有弹性。揉面时加入少量猪油或黄油，可以增加面团的酥性。接下来将面团松弛30分钟，让面团充分吸收水分和油脂。最后再次揉搓面团，使其更加光滑。这样和出的糖饼面既酥又软，口感极佳。，揉面时不宜过度，以免面团变得太硬。

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