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铁锅炖鱼汤怎么不白

发表时间：2024-10-12 06:07:07 来源：网友投稿

铁锅炖鱼汤不白的原因可能有以下几点：首先鱼本身的新鲜度不高，鱼体内的脂肪和蛋白质分解不完全，导致汤汁不易白。其次炖鱼时火候不当，若火太大，鱼汤容易烧干，蛋白质和脂肪不能充分溶解，汤汁颜色变深。再次炖鱼时未加入足量清水，导致汤汁浓度过高，不易形成白色。铁锅本身可能含有杂质，影响了鱼汤的颜色。解决方法包括选用新鲜鱼肉、控制火候、加入足量清水，并确保铁锅清洁无杂质。

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