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茄子掉色能吃吗

发表时间：2024-10-12 06:07:50 来源：网友投稿

茄子掉色主要是由于茄子皮中的花青素成分在酸性环境下不稳定，遇到酸或碱时容易褪色。从食品安全角度讲，茄子掉色并不意味着就不能食用。掉色的茄子依然可以安全食用，但颜色可能会变得较浅。茄子中的营养成分并不会因为掉色而改变。所以如果你购买了掉色的茄子，只要确保其新鲜、无腐烂，是可以放心食用的。

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