怎么腌制青鱼干
发表时间：2024-10-12 06:24:38
来源：网友投稿
腌制青鱼干的过程如下：
准备青鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
取适量的盐、料酒、姜片和葱段，均匀涂抹在鱼身上，腌制2-3小时。
将腌制好的青鱼平铺在通风阴凉处，晾晒至表面干燥。
待鱼身表面风干后，将其移入室内，用干净的布或厨房纸巾轻轻拍打鱼身，使其进一步风干。
风干过程中注意保持鱼身平整，避免变形。
当鱼身完全风干，呈现金黄色时，将鱼挂在通风处继续晾晒，直至完全干燥。
最后将青鱼干保存于干燥通风处，可长期保存。
腌制青鱼干的关键是保持鱼身干燥，这样可以使鱼干更加美味。在晾晒过程中，要注意控制温度和湿度，避免鱼干变质。
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