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黄豆可以生吃吗

发表时间：2024-10-12 06:26:51 来源：网友投稿

黄豆是一种营养丰富的豆类食品，但其生食存在一定风险。首先生黄豆中含有抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂，这些物质会影响蛋白质的消化吸收。其次生黄豆可能含有病原微生物，如大肠杆菌，生食可能导致食物中毒。所以为了安全起见，建议将黄豆煮熟后再食用。煮熟后的黄豆不仅消除了有害物质，还能释放出更多的营养成分，提高人体对营养的吸收利用率。总之生黄豆不适合直接食用，煮熟后才是更健康的选择。

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