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鸡蛋特别难剥皮为什么

发表时间：2024-10-12 06:27:38 来源：网友投稿

鸡蛋难剥皮主要是因为其蛋壳与蛋膜之间的粘着力较强。蛋壳外层有一层薄薄的蛋白质膜，这层膜在鸡蛋孵化过程中与蛋壳紧密粘合。当我们煮熟鸡蛋后，蛋壳与蛋膜之间的温度差异使得蛋膜收缩，而蛋壳膨胀，这种收缩和膨胀的力使得两者粘合力增大。鸡蛋在存放过程中，蛋膜与蛋壳之间的粘着力也会随着时间逐渐增强。所以煮熟的鸡蛋剥皮时，需要用力将蛋壳与蛋膜分离，这就导致剥皮变得困难。

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