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湘菜的特点是什么

发表时间：2024-10-12 06:31:38 来源：网友投稿

湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣著称。其特点是色、香、味、形俱佳，注重火候和原料的新鲜。湘菜讲究色、香、味、形的和谐统一，常用辣椒、豆鼓、蒜等调料，使得菜肴味道浓郁。烹饪技法多样，如炒、炖、烧、蒸等，擅长以酸辣、香辣、麻辣等味型为主。湘菜的代表菜有剁椒鱼头、干锅菜、椒麻鸡等，深受人们喜爱。湘菜注重食材的鲜香和调味的丰富，既可满足人们的味蕾，又具有独特的地域特色。

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