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鱼露是用鱼做的吗

发表时间：2024-10-12 06:34:45 来源：网友投稿

鱼露又称为鱼酱油，确实是用鱼制作的。它通过将新鲜的鱼类，如鲱鱼、沙丁鱼等，经过发酵和蒸馏的过程来制成。在这个过程中，鱼类会被洗净后放入容器中，加入适量的盐，然后密封进行发酵。发酵过程中鱼体内的蛋白质和脂肪分解，产生氨基酸和有机酸，这些成分经过蒸馏后，浓缩成鱼露。鱼露色泽呈金黄色，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质，是一种传统的调味品。

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