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土豆晒光为什么变成绿色

发表时间：2024-10-12 07:13:03 来源：网友投稿

土豆变成绿色的原因主要是阳光照射导致其中的叶绿素生成。土豆在生长过程中，叶绿素是绿色叶子的重要成分，但土豆本身不含有叶绿素。当土豆暴露在阳光下，它们会尝试产生叶绿素来模仿绿色植物，以吸收阳光进行光合作用。但是这个过程并不是很理想，因为土豆的细胞结构不适合大量合成叶绿素。阳光还会促使土豆中的龙葵素增加，这是一种天然的毒素。当土豆变绿特别是皮变绿时，龙葵素的含量可能会显著上升，变得不适合食用。所以为了避免中毒风险，变绿的土豆应该避免食用。

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