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土豆为什么变绿了

发表时间：2024-10-12 07:13:27 来源：网友投稿

土豆变绿的原因是因为土豆中含有一种叫做龙葵素的化学物质，这种物质在土豆中本来是稳定的。但当土豆长时间暴露在光线下时，特别是阳光直射，土豆表皮的叶绿素就会开始分解，刺激龙葵素的生成。龙葵素是一种有毒的化学物质，如果土豆变绿的部分被食用，可能会导致恶心、呕吐、头痛等症状。土豆在生长过程中如果接触到了农药，农药中的某些成分也可能导致土豆变绿。所以变绿的土豆不宜食用。

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