土豆有点发芽了能吃吗
发表时间：2024-10-12 07:13:32
来源：网友投稿
土豆发芽后其表面的芽眼和芽根会产生龙葵素，这是一种有毒物质。龙葵素在土豆未成熟时含量较低，但一旦土豆发芽，其含量会急剧增加，对健康造成威胁。所以发芽的土豆不能食用。即使将芽眼挖掉，土豆内部仍可能含有龙葵素，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、头痛等症状。所以为了安全起见，一旦发现土豆发芽，应立即丢弃。
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